ATLAS GRZYBÓW
Krowiak podwinięty
Inne nazwy: olszówka
Olszówka to dawna potoczna nazwa krowiaka podwiniętego, grzyba niebezpiecznie trującego mimo historii jego spożywania. Owocniki mają masywną sylwetkę i kapelusz z brzegiem długo zawiniętym do środka.
Grzyb trujący. Dawne zwyczaje kulinarne i wcześniejsze zjedzenie bez objawów nie są dowodem bezpieczeństwa.
Gatunek trujący. Nie spożywaj. Przy podejrzeniu zatrucia skontaktuj się pilnie z pomocą medyczną pod numerem 112 lub 999.
Co warto zaobserwować?
Oglądaj cały owocnik: jego kształt, powierzchnię i otoczenie. Nie wszystkie grzyby mają kapelusz i trzon. Poniższe cechy to wprowadzenie do poznawania gatunku, a nie pełny klucz do oznaczania.
- Kapelusz oliwkowobrązowy lub szarobrązowy, u starszych okazów szeroko zagłębiony.
- Brzeg pozostaje podwinięty i jest wyraźnie rowkowany.
- Trzon krótki i pełny, zbliżony barwą do kapelusza.
Wygląd młodych, starych lub uszkodzonych owocników może być inny niż na zdjęciu. Żadna pojedyncza cecha nie potwierdza przydatności do spożycia.
Gdzie i kiedy występuje?
Pora pojawiania się owocników zależy od lokalnej pogody i warunków siedliskowych. Mapa doniesień może pomóc zaplanować spacer, ale nie potwierdza obecności tego gatunku w danym miejscu.
Zajrzyj na mapę grzybów →Podobieństwo bywa mylące
Podczas nauki warto porównać ten gatunek z poniższymi. To przykładowa lista, nie komplet wszystkich możliwych pomyłek.
- Krowiak olszowy (Paxillus rubicundulus)
- Mleczaj oliwkowobrązowy (Lactarius turpis)
Jeśli nie masz pewności, pozostaw grzyba. Wątpliwości dotyczące zebranych okazów wyjaśniaj z grzyboznawcą lub klasyfikatorem, zanim pomyślisz o ich jedzeniu.
Źródła i zakres opracowania
Własne opracowanie edukacyjne na podstawie poniższych źródeł. Nazwy alternatywne pomagają porównywać różne wydania atlasów. Opis nie jest pełnym kluczem do oznaczania i wymaga recenzji grzyboznawcy przed publiczną premierą.
